Syrop lawendowy koi i rozpieszcza zmysły smaku i powonienia. Można osłodzić nim herbatę lub kawę, można na jego bazie przyrządzić lemoniadę lub polać nim naleśniki, lody, twaróg, racuchy. Jest także doskonały do macerowania mięsa lub tworzenia aromatycznych i bogatych w smaku sałatek. 

Ze względu na właściwości uspakajające lawendy, korzystnie wpływa na układ nerwowy i pomaga zlikwidować skutki stresu, ułatwia zasypianie nieotumaniająco, łagodzi bóle brzucha i wzdęcia; dzięki właściwościom antyseptycznym pomaga w leczeniu infekcji, szczególnie w zapaleniach gardła i zapaleniu dróg moczowych i pęcherza; wspomaga procesy trawienne co może sprzyjać odchudzaniu.